{"id":552,"date":"2018-11-15T17:54:31","date_gmt":"2018-11-15T16:54:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mon-potager-gourmand.com\/?p=552"},"modified":"2019-12-25T16:09:56","modified_gmt":"2019-12-25T15:09:56","slug":"extracteur-de-jus-et-centrifugeuse-quelle-difference","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mon-potager-gourmand.com\/extracteur-de-jus-et-centrifugeuse-quelle-difference\/","title":{"rendered":"Extracteur de jus et centrifugeuse : quelle diff\u00e9rence ?"},"content":{"rendered":"<p>Beaucoup d&rsquo;utilisateurs se demandent la diff\u00e9rence entre l&rsquo;extracteur de jus et la centrifugeuse. En effet, ces deux appareils offrent pratiquement les m\u00eames fonctionnalit\u00e9s \u00e0 quelques d\u00e9tails pr\u00e8s. Voyons de plus pr\u00e8s les crit\u00e8res qui permettent de les diff\u00e9rencier.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h2>L&rsquo;extracteur de jus broie les fruits<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"size-thumbnail wp-image-554 alignright\" src=\"http:\/\/www.mon-potager-gourmand.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/extracteure1-150x150.png\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"150\" srcset=\"https:\/\/www.mon-potager-gourmand.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/extracteure1-150x150.png 150w, https:\/\/www.mon-potager-gourmand.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/extracteure1-66x66.png 66w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/>Bien pratique, l&rsquo;extracteur de jus sert principalement \u00e0 broyer toutes sortes d&rsquo;ingr\u00e9dients. Le plus souvent, l&rsquo;appareil est bas\u00e9 sur une vis sans fin. Ce m\u00e9canisme entra\u00eene les fruits ou les l\u00e9gumes contre un tamis. A ce niveau, tout le liquide \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur de la pulpe sera extrait. Cette machine a la particularit\u00e9 de ne pas d\u00e9figurer la structure des aliments. Ce qui a pour effet de moins oxyder les nutriments. Vos jus se conserveront beaucoup plus longtemps avec un bon extracteur. Vous arriverez \u00e0 retenir une quantit\u00e9 plus importante de vitamine, surtout si les ingr\u00e9dients sont press\u00e9s \u00e0 froid. Cet appareil permet de faire de go\u00fbteux jus de fruit, mais \u00e9galement des sorbets et d&rsquo;autres pr\u00e9parations pour rafra\u00eechir toute la famille. Cela dit, cette machine montre rapidement ses limites avec certains fruits.<\/p>\n<h2>La centrifugeuse \u00e9crase les ingr\u00e9dients<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"size-thumbnail wp-image-555 alignright\" src=\"http:\/\/www.mon-potager-gourmand.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/extracteure2-150x150.png\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"150\" srcset=\"https:\/\/www.mon-potager-gourmand.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/extracteure2-150x150.png 150w, https:\/\/www.mon-potager-gourmand.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/extracteure2-66x66.png 66w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/>A la diff\u00e9rence de l&rsquo;extracteur qui se contente de s\u00e9parer le liquide de la pulpe, la centrifugeuse broie les aliments. C&rsquo;est possible gr\u00e2ce \u00e0 une force rotative qui fait tourner la machine \u00e0 plus de 10 000 tours par minute. Les fruits ou les l\u00e9gumes sont r\u00e2p\u00e9s et d\u00e9structur\u00e9s. Au final, vous obtiendrez une pur\u00e9e bien liquide. Ce m\u00e9lange sera ensuite pass\u00e9 par un tamis qui s\u00e9pare le jus des r\u00e9sidus solides. Ce proc\u00e9d\u00e9 transforme la structure des aliments, mais il a l&rsquo;avantage d&rsquo;offrir beaucoup plus de jus. Ce qui fait de la centrifugeuse un appareil \u00e9conomique particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9 des professionnels de la restauration. La quantit\u00e9 prime ainsi sur les valeurs nutritives, mais l&rsquo;apport en vitamines ne sera pas non plus r\u00e9ellement diff\u00e9rent d&rsquo;un extracteur.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p class=\"text-justify\">Beaucoup d&rsquo;utilisateurs se demandent la diff\u00e9rence entre l&rsquo;extracteur de jus et la centrifugeuse. En effet, ces deux appareils offrent pratiquement les m\u00eames fonctionnalit\u00e9s \u00e0 quelques d\u00e9tails pr\u00e8s. 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