Le four et la batterie de cuisine

De nombreux types de fours sont proposés sur le marché. Vous pouvez par exemple opter pour un modèle à air pulsé ou à vapeur. L’équipement est indispensable dans la cuisine, peu importe le type que vous choisirez. Il suffit de vérifier les spécificités du modèle que vous souhaitez acheter.
Vous devez aussi vous procurer une batterie de cuisine pour faciliter le travail dans la cuisine. Notez que le lot de produits sur une batterie peut être proposé en plusieurs matières comme le cuivre.

L’armoire réfrigérée et la laverie

L’armoire réfrigérée est indispensable pour assurer la conservation de vos aliments au frai. Vous pouvez aussi y ranger vos préparations pour ne pas perdre leur qualité. Facile à utiliser, ce type d’armoire permet d’assurer l’hygiène de vos plats. Vous pouvez faire un choix entre un modèle positif ou négatif.
Vous aurez aussi besoin d’une laverie pour nettoyer correctement la cuisine. Un lot de laverie est généralement formé par une plonge et un lave-vaisselle ainsi que d’autres équipements. Il suffit de vérifier le kit que vous recevrez avant de l’utiliser.

Le fourneau et la friteuse

Votre fourneau peut-être à gaz ou électrique selon vos envies ainsi que votre possibilité. Il peut se montrer polyvalent tout au long de son utilisation. Il peut par exemple s’utiliser pour cuire ou pour réchauffer des plats.
L’achat d’une friteuse est en même temps indispensable si vous êtes un amateur de frite. Un bon modèle permet normalement de réaliser des frites avec de nombreux aliments. Il suffit de bien choisir votre friteuse pour l’utiliser dans les meilleures conditions.

Les couteaux et le batteur mélangeur

Notez que vous pouvez utiliser différents types de couteaux pour cuisiner en toute tranquillité. Ainsi, il vous est recommandé d’avoir le maximum de type de couteaux dans votre cuisine. Par ailleurs, vous avez la possibilité d’acheter un fusil à aiguiser pour affuter vos couteaux.
Enfin, vous aurez besoin d’un batteur mélangeur si vous aimez la pâtisserie. Vous pouvez par exemple vous en servir pour faire des crèmes ou des pâtes ou d’autres préparations. Les desserts seront plus faciles à réaliser avec cet équipement.

Le cuivre

On retrouve souvent les ustensiles en cuivre et notamment la casserole cuivre dans les cuisines des restaurants ou dans celles des amateurs éclairés. Les ustensiles en cuivre sont souvent associés à des repas gastronomiques ou élaborés. Le cuivre étant un matériau permettant une diffusion de chaleur uniforme et rapide sur l’ensemble de la casserole. Cependant, il est important de savoir que le cuivre est incompatible avec le contact alimentaire. Voilà pourquoi, l’intérieur d’une casserole en cuivre est souvent en inox.

De plus, les casseroles en cuivre que vous pouvez trouver sur le marché sont constituées d’un alliage cuivre et inox, ce qui les rend compatibles à tous les feux. De quoi vous permettre de cuisiner en toute facilité vos plats préférés.

L’inox

C’est l’un des matériaux les plus sains pour cuisiner. En effet, l’acier inoxydable ou inox est un matériau inerte ne modifiant ni le goût, ni l’aspect, ni l’odeur des aliments. Il est composé de fer, de nickel et de chrome. Si votre casserole respecte la norme 18/10, cela signifie que l’alliage a une teneur en nickel de 10% et en chrome de 18% ce qui ne représente aucun danger pour votre santé. Les ustensiles en inox sont également faciles à entretenir et garantissent une bonne hygiène alimentaire.

L’inox est aussi connu pour être un matériau résistant. C’est la raison pour laquelle de nombreux fabricants d’ustensiles de cuisine l’utilisent en vue de fabriquer des produits durables et surtout respectueux pour la planète. D’ailleurs, la casserole en inox est le modèle le plus répandu dans les cuisines.

Un salon de jardin

Pour vous et vos invités, choisissez d’installer un salon de jardin. Les modèles sur le marché se déclinent à l’infini, faites le choix selon le design qui vous plait et les matières qui vous inspirent. Mais prenez soin d’opter pour un salon de jardin pour 2 personnes sur Lesjardins.com si votre espace extérieur est petit. Oui, le choix du mobilier se fait en fonction de la surface disponible. Il faut qu’il y ait assez d’espace pour circuler librement. Puis, si vous recevez souvent des invités, vous pouvez acquérir des chaises de jardin pliantes. Vous pouvez les ranger après le départ de vos convives. Pour inviter à la détente, n’oubliez pas d’ajouter quelques coussins.

Hamac, plaid ou lit de jardin

Selon vos envies et si l’espace le permet, installez un hamac à barre XXL dans votre espace bien-être et une table mange-debout pour accéder facilement à votre boisson fraiche. Si le hamac n’est pas à votre goût, optez pour un grand plaid à poser sur le sol (pour y faire du yoga si vous en pratiquez) et quelques coussins. Si ce style de déco zen ne vous convient pas, le lit de jardin équipé d’un toit parasol fixe pourrait sans doute vous plaire.

Créer un espace plus intimiste

Profitez pleinement de votre espace de bien-être en le protégeant des regards indiscrets. Vous pouvez notamment utiliser un ou des panneaux avec des plantes grimpantes.

Un parasol ou une tonnelle avec toit coulissant ne vous protège pas uniquement du soleil de l’été, mais vous offre aussi plus d’intimité. Vos voisins à l’étage supérieur ne pourront pas vous voir.

Des luminaires

Si vous avez envie de profiter de votre extérieur après les heures de bureau, ajoutez des luminaires à votre espace de détente pour que vous puissiez y rester tard dans la soirée. Vous pouvez notamment poser une lanterne solaire sur la table de votre salon de jardin pour 2 personnes, un lampadaire solaire, etc.

Selon la forme

Le terme utilisé pour désigner la façon de découper un aliment diffère selon sa forme.
Tailler : est généralement le terme utilisé pour parler de découpes en cuisine
Tronçonner : signifie couper des légumes en gros morceaux et de taille identique.
Salpicon : désigne une façon de tailler un aliment en dés
Rouelles : consiste à faire de grosses rondelles ou des tranches épaisses
Mirepoix : indique des légumes taillées en dés de 1 à 2 cm
Julienne : c’est coupé les légumes en filament
Hacher : veut dire réduire en miette ou petit morceau à l’aide d’un robot ou d’un couteau
Émincer : se dit d’une découpe plus ou moins grosse
Dès : ou découpe en petits carrés
Brunoise : indique une coupe de légume en petit dés de 1 à 2 mm
Tourner : est l’action de donner de la forme à un légume pour avoir plus d’allure

Mots utilisés pour les fruits

Concasser : ce mot est souvent utilisé pour les tomates pelées et découpées en cubes
Effiler : c’est tailler les fruits secs et les amandes en lamelles très fines.
Peler à vif : consiste à enlever la partie blanchâtre des agrumes pour n’avoir que le fruit

Termes qui concernent la viande

Aiguillette : désigne de fines tranches de filets de volaille
Contiser : se dit de l’incision faite entre la peau et la chair d’une volaille pour y insérer quelque chose
Dépecer : veut dire découper une grosse pièce de viande en morceau
Inciser : consiste à faire des incisions à la surface d’une volaille ou d’un poisson. Ces sectionnements sont peu profonds.
Lever : signifie enlever les filets d’une volaille avec du couteau

Termes pour les légumes

Araser ou tailler à ras les légumes, ou les feuilles
Ciseler est une mode de taillage en petits morceaux
Escaloper consiste à découper un légume transversalement.

Les remplacements et les réparations

Après l’achat d’un produit, vous pourriez avoir besoin d’appeler le service client Castorama. Est-ce que le produit acheté ne répond pas à vos attentes ? Présente-t-il des défauts ou des erreurs ? Dans un cas comme dans l’autre, contactez le service client de Castorama. L’équipe dédiée vous apportera la solution la plus adaptée à votre problème. Ce service après-vente a pour seul et unique objectif : faire en sorte que les produits vendus durent le plus longtemps possible. Donc, si cela s’avère nécessaire, votre produit peut être réparé par ce service. Si la réparation n’est plus possible, votre produit sera remplacé. Ou peut-être que c’est un entretien qui est requis ou encore des pièces détachées. Toutes ces opérations sont du ressort du service après-vente de Castorama. Donc, n’hésitez pas à vous adresser à ce service au moindre souci avec votre produit.

Les engagements du service client de Castorama

Prenez connaissance des engagements du service après-vente de Castorama. Le premier, c’est une relation de confiance qui se traduit par une transparence totale. Le SAV vous communique les vrais tarifs ainsi que les détails des prestations. Vous saurez quelles sont les réparations effectuées sur votre produit et les pièces qui ont été remplacées. Il vous sera aussi précisé le coût de la main-d’œuvre. Le second engagement, c’est la satisfaction des consommateurs. Le SAV de Castorama vous garantit qu’il va s’efforcer de répondre à vos besoins et attentes. Un autre de ses engagements, c’est de s’occuper de votre produit dans les meilleurs délais. Au moment où vous déposez votre produit, on vous annoncera une date. Celle-ci sera respectée et peut-être même avancée. Le dernier engagement du service client de Castorama, c’est son professionnalisme. C’est toute une équipe qualifiée et formée régulièrement qui est à votre service pour vous donner pleine satisfaction. Vous pouvez joindre ce SAV du lundi au samedi, de 8h à 20h.

Le fonctionnement du service client de Castorama

Le service client de Castorama vous propose une vaste gamme de pièces détachées pour n’importe quel produit. Courroie pour rabot, roulette de porte de douche, etc., qu’il s’agisse de pièces manquantes ou abîmées, tout est disponible. Il suffit de présenter votre ticket de caisse au SAV afin de remédier à votre problème. Si l’une des pièces de votre équipement est usée, inutile de jeter votre produit. Achetez juste la pièce défectueuse et pour cela, adressez-vous au SAV d’un magasin Castorama. Pour l’entretien, ce service vous conseille sur ce qu’il faut faire pour que votre produit dure. Comment vitrifier un parquet, vidanger une tondeuse thermique, nettoyer un barbecue, etc., vous aurez les réponses. Si votre produit est sous garantie, les réparations sont prises en charge. Mais s’il ne l’est plus, demandez un devis pour savoir combien vous coûtera l’intervention. Demandez quel est le prix des fournitures, de la main-d’œuvre, etc.

Les désagréments à éviter avec une cuisine ouverte

Le fait qu’une cuisine soit ouverte veut dire que tout ce qui se trouve dans cette pièce peut passer sans transition au salon ou dans les autres pièces de la maison. Nous parlons des fumées et des odeurs des aliments mais aussi des bruits lors de la préparation des repas. Donc, si vous avez une cuisine ouverte, assurez-vous que la hotte fonctionne bien et qu’elle soit dans de bonnes dimensions pour bien absorber fumées et odeurs. Puisque votre cuisine est visible, évidente, il vaut mieux se tourner vers une hotte encastrée, pour faire plus discret. Pour les bruits, votre seule solution, c’est de miser sur les appareils électroménagers silencieux, que ce soit le lave-vaisselle ou les centrifugeuses, etc.

Veillez au rangement dans votre cuisine

Une cuisine ouverte ne peut rien cacher parce que tout est offert à la vue de tous. Donc, faites en sorte que cette pièce soit toujours rangée et propre. Autant que possible, désencombrez le plan de travail, enlevez-y les appareils électroménagers, la vaisselle, etc., rangez tout dans les placards. Laissez peu d’ustensiles et d’outils de travail en évidence, les tiroirs et les étagères sont faits pour les ranger. Pour encore plus d’esthétique, vous pouvez harmoniser les couleurs de vos éléments de cuisine, la poubelle y compris pour un ensemble plus agréable à regarder. Lavez le carrelage du sol plusieurs fois par jour et pour vos murs, gardez-les nets en les nettoyant régulièrement.

Du râteau au souffleur thermique

Si vous avez un petit jardin, un râteau suffit pour vous débarrasser des feuilles mortes et des branches qui salissent la pelouse. Bien qu’il soit facile à utiliser, cet outil a quelques inconvénients. Il nécessite un peu d’effort physique. En outre, il abîme la pelouse si vous ne le maniez pas correctement. Pour éviter d’avoir ce genre de souci, préférez l’innovation technique. Servez-vous désormais d’un souffleur pour nettoyer le jardin.

Ce matériel diffuse un courant d’air permettant de diriger vers un endroit spécifique les feuilles mortes et les petites branches. Vous ne déployez aucun effort lors de sa manipulation. Ensuite, l’appareil empile les déchets. Notez qu’il ne s’utilise pas uniquement pour nettoyer le gazon. Par exemple, il sert aussi à l’entretien de la terrasse.

Cet appareil a de nombreuses fonctionnalités. Un souffleur aspirateur fonctionne, par exemple, comme un aspirateur. Il collecte toutes les feuilles mortes dans un grand sac. Il y a également les modèles dotés d’un broyeur.

Quel modèle de souffleur pour votre jardin ?

Comme pour la tondeuse à gazon, il existe deux grandes variétés de souffleurs : les modèles électriques et les modèles thermiques. En général, ces derniers sont les plus puissants. En conséquence, ils conviennent à différents usages. Faites votre sélection parmi les nombreux souffleurs thermiques disponibles sur le marché.

Notez que la version thermique ne nécessite aucun branchement particulier pour fonctionner. Elle a donc une meilleure mobilité. Néanmoins, à cause de leur moteur, ces appareils sont lourd comparés aux souffleurs électriques. Ce moteur se présente sous deux types.

D’un côté, il y a le moteur à 2 temps. Il bénéficie d’une conception simple, mais produit beaucoup de puissance. De l’autre, il existe le moteur à 4 temps. Celui-ci semble moins gourmand en carburant. Il est aussi moins bruyant que les modèles 2 temps. Quoi qu’il en soit, vous pouvez acquérir un bon souffleur thermique dès 200 euros. Les modèles haut de gamme coûtent au moins 500 euros.

Conseils pour choisir son souffleur thermique

Pour choisir un souffleur thermique, il faut tenir compte de vos besoins. Vous n’avez peut-être pas besoin d’un modèle superpuissant si vous avez un jardin de petite taille. Il n’est pas non plus nécessaire d’avoir un broyeur pour retirer quelques petites feuilles mortes sur votre gazon.

Si vous devez acheter un souffleur aspirateur, avec ou sans broyeur, il faut faire attention à quelques caractéristiques de l’appareil :
-son poids,
-le type de buse,
-le volume du sac,
-etc.

En ce qui concerne le moteur, vous devez choisir un souffleur thermique si la surface de votre jardin dépasse les 1 000 m2. Par ailleurs, considérez le fait qu’il faut entretenir ce moteur thermique de temps à autre. Effectivement, qu’il soit à 2 ou à 4 temps, l’entretien d’un souffleur thermique est plus facile par rapport à celui d’un modèle électrique.

Les principaux avantages de la cuisine au feu de bois

La cuisson au feu de bois permet avant tout de profiter de la saveur spéciale du plat pendant la dégustation. Le bois de chêne peut être la meilleure option si vous optez pour un foyer extérieur. Quant au four, vous aurez la possibilité de régler efficacement l’état du feu. Il suffit de surveiller les braises pour éviter le moindre problème. Notez aussi que la cuisson au feu de bois est loin d’être agressive.

Préparation du feu de cuisson

Pensez à démarrer le feu une heure avant le début de la cuisson pour obtenir un bon feu. Vous pouvez laisser le feu bruler tout seul jusqu’à obtenir beaucoup de braises. Il ne faut pas oublier que ces dernières sont celles qui produisent la chaleur, mais non les flammes. De plus, il est important d’avoir de la chaleur lente et constante, mais non un feu trop chaud. Notez avant tout que la cuisson peut prendre plus temps sur un feu de camp. Il est important de faire bouger les braises pour distribuer efficacement la chaleur sur chaque coin du plat.

L’utilisation du four à bois en question

Le four à bois procure avant tout d’importantes propriétés structurelles et thermiques. C’est ce qui permet à l’équipement de cuir les plats à une forte température. Un four à bois peut parfaitement assurer un bon maintien de la température à l’intérieur de la chambre. Une cuisson par conduction est aussi possible grâce à l’épaisse dalle réfractaire de la sole du four. Quant à la cuisson par rayonnement, elle permet de faire circuler l’air chaud dans tous les recoins du four. Enfin, il y a la cuisson par convection qui produit un flux d’air chaud causé par la flamme et qui est dirigée à l’intérieur de la chambre de cuisson.

Une rôtissoire de bonne capacité

Les fabricants proposent une large variété de rôtissoires. Les appareils ont plusieurs tailles au choix. Le mieux serait d’opter pour un modèle dont la capacité correspond à vos besoins. Pour les petits restaurateurs, il est possible d’avoir jusqu’à 6 poulets en simultanée. Pour les grands établissements, notamment les grandes enseignes de la restauration rapide, les rôtissoires ont une capacité de 90 poulets. Oui, ce sont des véritables usines à griller.

Un système à broches ou balancelles

La rôtissoire à broche est la plus courante. Ce système de suspension permet d’accrocher le poulet ou la viande en toute facilité. Le met tourne sur un axe fixe avec une vitesse très lente. La cuisson se fait alors de manière parfaitement homogène. Les rôtissoires à broches ont souvent un plateau pour accueillir un plateau permettant de cuire des pommes de terre ou d’autres ingrédients. Avec un modèle à balancelle, les poulets tournent à la manière d’un manège horizontal. Visuellement, c’est plus attractif si l’appareil se destine à une rôtisserie.

Un mot sur la consommation électrique

Une rôtissoire est un four qui demande beaucoup d’énergie. Elle peut fonctionner à l’électricité ou à gaz. Dans les deux cas, la consommation sera plus ou moins importante. C’est pour cette raison que cet appareil s’utilise principalement auprès des professionnels. Dans tous les cas, les modèles électriques ont l’avantage d’être plus transportables comparé aux rôtissoires à gaz. Des appareils à air pulsé ont aussi vu le jour. Ils ont la particularité de cuire le poulet plus rapidement grâce à un système de ventilateur intégré.

Pastilla de colvert, vinaigrette à l’orange

Pour réaliser ce plat pour 4 personnes, prenez 4 filets de colvert, 16 feuilles de brick, 600 g d’oignons, 25g de pistaches, 4 feuilles de menthe, 2 gousses d’ail, 2 abricots secs, 1 bouquet garni, 1 citron confit, 20g de beurre, 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive. Comme condiment, utilisez du quatre épices, du sel et du poivre. Pour la vinaigrette, il faut 1 orange non traitée, 1 cuillerée à soupe de vinaigre de xérès, 1 cuillerée à soupe de miel, 3 cuillerées à soupe d’huile de tournesol, sel et poivre du moulin.

Au coeur de la préparation

Salez et poivrez les filets de colvert et faites-les dorer à la poêle sèche, assez rapidement. Réservez. Pelez les oignons et émincez-les. Faites-les suer au beurre et assaisonnez de sel et de quatre épices. Ajoutez le bouquet garni et l’ail, laissez compoter à couvert 20 minutes. Vérifiez de temps en temps et si nécessaire, ajoutez un peu d’eau. Laissez refroidir. Coupez en dés les abricots et le citron confit. Avec l’huile d’olive et au pinceau, lustrez les feuilles de brick, puis, déposez-les dans des moules à tartelette, 4 par 4. Déposez 1 cuillerée à soupe d’oignons, 1 feuille de menthe, quelques pistaches, les dés d’abricots et de citron confit. Posez dessus 1 filet de colvert et refermez la pastilla. Pour la vinaigrette : rincez l’orange, séchez-la bien et râpez son zeste. Pressez-la et faites réduire son jus des 2/3, à feu doux. Une fois froide, fouettez avec le vinaigre, le miel et l’huile. Ajoutez le zeste, sel et poivre du moulin. Enfournez la pastilla 7min, servez chaud.