En toute saison, les épinards poussent mieux lorsqu’ils reçoivent un sol enrichi avec du fumier composté ou une autre source d’azote et presque neutre. Ceci est particulièrement important lors de la culture des épinards hivernaux qui dure 7 mois. Même après des légumes fortement fertilisés, cette plante potagère profiterait de la modification du sol avec une épaisse couche de compost de jardin et un engrais organique équilibré. Afin de répondre à ses besoins nutritionnels, il est important de fournir un rappel alimentaire avec un aliment végétal hydrosoluble dès que la nouvelle croissance apparaisse à la fin de l’hiver.
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